Perbandingan metode isolasi enzim terhadap aktivitas enzim laktase dari bakteri asam laktat (BAL) yang di isolasi dari tangkai terung ungu (Solanum Melongena L)
DOI:
https://doi.org/10.54957/ijhs.v4i6.1078Kata Kunci:
β-galaktosidase, Bakteri asam laktat, Isolasi enzim, Lactase, Solanum melongena, ToluenAbstrak
Tangkai terung ungu memiliki potensi sebagai penghasil enzim laktase karena mengandung bakteri asam laktat (BAL). Enzim β-galaktosidase (laktase) berperan dalam mengubah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa kekurangan enzim ini akan menyebabkan beberapa komplikasi kesehatan seperti gangguan pencernaan, kekurangan nutrisi hingga stunting pada anak. BAL merupakan bakteri yang dapat menghasilkan β_galaktosidase secara intraseluler. Dalam penelitian ini β_galaktosidase dari BAL diekstraksi melalui dua cara yaitu fisika dan kimia.Isolasi fisika menggunakan metode sonikasi dan untuk isolasi kimia menggunakan beberapa jenis pelarut, yaitu isoamyl Alkohol, Toluen dan Toluen-Aseton. Substrat yang digunakan adalah oNPG (o-nitrophenol-β-Dgalactopyranoside), dimana β-galaktosidase akan menghidrolisis substrat menjadi oNP dan β-D-galactose. Berdasarkan nilai protein total yang tertinggi sebesar 16 mg/mL dan aktivitas tertinggi 0,3821U/mL, maka metode Toluen lebih baik dari metode lainnya.
Referensi
Akolkar, S. K., Sajgure, A., & Lele, S. S. (2005). Lactase production from Lactobacillus acidophilus. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 21(6–7), 1119–1122. https://doi.org/10.1007/s11274-005-0079-9
Amin, A., Olama, A., & Ali, M. (2023). Characterization of an isolated lactase enzyme produced by Bacillus licheniformis ALSZ2 as a potential pharmaceutical supplement for lactose intolerance _ Enhanced Reader. Frontiers In Microbiology, 1–11.
Andreas Sitepu, G., Adi Sutanningsih, A., & Siti Djenar, N. (2020). Penentuan Jenis Pelarut Ekstraksi Terbaik dan Pengaruh Waktu Fermentasi Pada Aktivitas β-galaktosidase dari Lactobacillus lactis. IRWNS, 26–27.
Carr, F. J., Chill, D., & Maida, N. (2002). The lactic acid bacteria: A literature survey. In Critical Reviews in Microbiology (Vol. 28, Issue 4, pp. 281–370). CRC Press LLC. https://doi.org/10.1080/1040-840291046759
Jasewicz, L., & Wasserman, A. E. (1961). Quantitative Determination of Lactase. Journal of Dairy Science, 44(3), 393–400. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(61)89755-5
Kolars, J. C., Levitt, M. D., Aouji, M., & Savaiano, D. A. (1984). Yogurt — An Autodigesting Source of Lactose. New England Journal of Medicine, 310(1), 1–3. https://doi.org/10.1056/nejm198401053100101
Priadi, G., Setiyoningrum, F., Afiati, F., Penelitian, P., Lembaga, B., Pengetahuan, I., Jalan, I., Km, R. B., Bogor, C., & Barat, J. (2018a). Enzim β-galaktosidase dari Leuconostoc mesenteroides indigenus: ekstraksi, purifikasi parsial dan karakterisasi β-Galactosidase enzyme from indigenous Leuconostoc mesenteroides: extraction, partial purification and characterization. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indonesia, 4(2), 184–189. https://doi.org/10.13057/psnmbi/m040215
Priadi, G., Setiyoningrum, F., Afiati, F., Penelitian, P., Lembaga, B., Pengetahuan, I., Jalan, I., Km, R. B., Bogor, C., & Barat, J. (2018b). Enzim β-galaktosidase dari Leuconostoc mesenteroides indigenus: ekstraksi, purifikasi parsial dan karakterisasi β-Galactosidase enzyme from indigenous Leuconostoc mesenteroides: extraction, partial purification and characterization. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indonesia, 4(2), 184–189. https://doi.org/10.13057/psnmbi/m040215
Savaiano, D. A., & Robert, W. H. (2020). Yogurt, Cultured Fermented Milk, And Health : s systematic review. Nutriont Review, 79(5), 599–614.
Sitepu, G. A., Putri, E. R. R., & Inayah. (2020). Isolasi enzim laktase untuk mengurangi kadar laktosa susu bagi penderita intoleransi laktosa. Prosiding The 11th Industrial Research Workshop and National Seminar Bandung, 11(1), 26–27.
Utami, R. A., Setiawan, A., & Fitriyani, P. (2019). Identifying causal risk factors for stunting in children under five years of age in South Jakarta, Indonesia. Enfermeria Clinica, 29, 606–611. https://doi.org/10.1016/j.enfcli.2019.04.093
Yuniarti, F., Hidayati, W., Setiawati, S., & Nabilah, K. (2022). Isolasi dan Uji Aktivitas Enzim Β-Galaktosidase Bakteri Asam Laktat (BAL) dari Fermentasi Buah Sirsak (Annona muricata L.). Al-Kauniyah: Jurnal Biologi, 15(1), 28–35. https://doi.org/10.15408/kauniyah.v15i1.15523
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2024 Mike Permata Sari
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
