Analisis kadar Vitamin B1 pada beras, biji jagung, dan biji gandum dengan metode Spektrofotometri UV-Visibel
DOI:
https://doi.org/10.54957/ijhs.v5i4.1582Kata Kunci:
Vitamin B1, Beras, Biji Jagung, Biji Gandum, Spektrofotometri UV-VisibelAbstrak
Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk menentukan kadar vitamin B1 pada beras, biji jagung, dan biji gandum dengan metode spektrofotometri UV-Visibel. Vitamin B1 direaksikan dengan biru bromtimol untuk membentuk kompleks asosiasi ion dengan bantuan polivinyl alkohol sebagai zat pensolubilisasi yang diukur pada panjang gelombang maksimum 430 nm. Metode ini cukup teliti, selektif, dan dapat menentukan vitamin B1 secara langsung tanpa melakukan ekstraksi dengan pelarut organik. Hasil penelitian menunjukkan kadar vitamin B1 yang diperoleh dari beras 0,1990%0,00114, gandum 0,2085%0,000346, dan jagung0,1248%0,0000908.
Referensi
Toha, A. (2011). Ensiklopedia Biokimia dan Biologi Molekuler. Penerbit Buku Kedokteran, EGC, Jakarta
Armin, F., Andayani, R., Hilson, D., & Azzaky, A. (2023). Analisis Kadar Vitamin B1 dalam Kacang Panjang (Vigna sinensis L.) Menggunakan Spektrofotometri Ultraviolet-Visible. Jurnal Geografi, Lingkungan Dan Kesehatan, 1(1), 13–20.
Emekli-Alturfan, E., Akbay, T., Oktay, S., Cansiz, D., Alturfan, A., Turan Sürmen, S., Sürmen, M., Cakici, C., Gelisgen, R., Yigitbasi, T., Akgün, G., Baykara, O., Dağlıoğlu, C., Kırmusaoğlu, S., Kocazeybek, B., Demirci, M., Kocazeybek, B., Durmus, S., & Yarat, A. (2023). A Guide to Vitamins and Their Effects on Diseases.
Fauziah, F., Rasyid, R., & Akbar, A. P. (2016). Penetapan kadar vitamin B1 pada kacang kedelai dan tempe yang beredar di pasar raya padang secara spektrofotometri visibel. Jurnal Farmasi Higea, 8(1), 1–7.
Laksmiwati, A., Ratnayani, K., & Agustini, N. (2012). Kadar Tiamin Hidroklorida (vitamin B1) pada Nasi beras putih dan beras merah pada berbagai waktu penyimpanan pada alat magic-com. Jurnal Kimia, 6(1), 47–54.
Liu, S., Zhang, Z., Liu, Q., Luo, H., & Zheng, W. (2002). Spectrophotometric determination of vitamin B1 in a pharmaceutical formulation using triphenylmethane acid dyes. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 30(3), 685–694.
Miller, J., & Miller, J. C. (2018). Statistics and chemometrics for analytical chemistry. Pearson education.
Putri, R. G., Nasir, M., & Gani, A. (2020). Analysis Of Vitamin C And B1 Levels In Senduduk Fruit (Melastoma Malabathricum L.) Using Uv-Vis Spectrophotometry Method. Chimica Didactica Acta, 8(2), 49–54.
Rahmawati, P. Z., & Sa’diyah, D. C. (2020). Penetapan Kadar Vitamin B1 Pada Genjer (Limnocharis Flava) Dengan Pengukusan Menggunakan Spektrofotometer Uv-Vis. The Journal of Muhammadiyah Medical Laboratory Technologist, 3(2), 1–10.
Riley, C. M., & Rosanske, T. W. (1996). Development and validation of analytical methods (Vol. 3). Elsevier.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Putri Mulia, Dwi Kurnia Putri, Martinus Martinus
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
